Wabi Sabi, qu’est-ce que c’est ?

侘寂 – Wabi Sabi est un concept unique à Liège autour du Japon.

Subtile mélange entre barboutique et épicerie, le projet s’inscrit dans la tendance Slow Food, où l’on cherche à une consommation responsable, éthique, de qualité, de réduction du gaspillage et où l’on prend son temps. Une tendance qui se développe de plus en plus à Liège et en Europe en général.

Les trois espaces vont cohabiter de façon harmonieuse dans un style nippon traditionnel : tatamisbois, kakemono et plantes. La décoration, le bar et la musique japonaise vous transporteront au Japon. 

Ingredients Materie culinaire Tout ce qu' VOUS faut pour cuisiner japonais DU legume au couteau, des recettes et paniers pour des courses rapides avec des produits de qualite. Le tout ethique et bio. Boutique Des produits authentiques Le Japon vient a VOUS avec des articles de qualite Habillez VOUS de a tete au pied ouredecorez votre maison, cest maintenant possible Bar Salon de the Se rencontrer s'amuser profiter Relaxez-Vous, entoure de VOS amis OU avec un bon livre Un the un sake doux pourrait VOUS faire le plus grand bien, avec moderation evidement I
L EPICERIE

Vous trouverez un large choix de produits authentiques japonais mais aussi des produits belges !

À notre époque, il est important de se recentrer sur les produits de qualité et locaux tant que faire se peut. 

Tous les produits seront végétaliens et un maximum bio. 

Edamame Legumes
The - Tofu
Nouilles Sauce lima _mild
Miso 2 500e Algues Champignons
Riz JONA Masakado Hikari 1 Kg Yamazak P% Sauces et # vinaigres Legumes de saison
LEBAR

Asseyez vous, mettez vous à l’aise et prenez votre temps. Vous prendrez un thé ? Un saké ? Un soft ?

JAPAN KUDASAI

La photo appartient à Japan Kudasai et montre le restaurant IIDA-YA à Dole en France. Ceci vous montre l’ambiance que vous devriez retrouver aussi à Wabi-Sabi !

Vous êtes bien installé ? Voici les cartes :

Soda Ritchie Cola .Zero .Cit Cola. Zero Citron Pamplemousse. Orange Kombucha YUgen Gingembre citron Menthe pomme Thym Cerise Tensa Tea Gingembre Citron sureaU, Myrtille Matcha menthe poivree The froid Pokka The vert Oolong . Jasmin Lychee, Melon Ramune Prune Lychee . Matcha Melon Certifie Bio ier Produits dorigine belge Kirin (5%) Sapporo 4,7%) Asahi (5,2) (4,5%) gingembre (5,5%) Ujin (6%) Ujin YUZU (6,5%) wa ambree (5,5%) wa dark (8%)
Joisons chaude Cafe noir Cafe lait soja Sencha de Honyama (Koshun) Sencha de Honyama (Yabukita) GyoRuro dUji-Tawara (Hoshun) Gyokuro de Kyo-Tanabe (Kyo-Midori) Kabuse-cha d'yji-Wazuka (GORO) Matcha de Uji-Shirakawa (GORO) Genmaicha de Honyama Hojicha de Honyama noir Oolong diwata (Koshun) Bancha de Kyoto (Yabukita) Goichicha (Yabukita) Batabatacha (Yabukita) Certifie sans persticides
Happo Seishu - Futsushu a 11% (petillant) Sakura - Futsushu a 11% Miyamizu no Hana - Tokubetsu Junmaia 16%) Chaud OU froid Komodaru - Honjozo a 15,5% Black mayo - Junmai a 16% (sec) White Imayo - Junmai a 16% (doux) Ima - Junma a 12% (froid atempere) Nakazu - Junma Da Ginjo 15% Umeshu - Alcoo de prunes a 13% (sucre) Yuzushu - Alcoo de citrons (sucre doux) Kamitora - Shochu a 25% (avec the oolong OU glacons) Nikka from the Barre 51,4% Nikka Days - 40% Toki - 43% Yamazakura Blend-40% Togouchi Kiwam Blend - 40% Akash Meise Blend - 40% Hibiki Harmony - 43%

Il y aura la possibilité d’acheter des grandes bouteilles d’alcool directement au bar.

  • Cela revient moins cher que de boire un verre après l’autre ;
  • Les bouteilles, si elles ne sont pas terminées, restent au bar et sont nominatives ;
  • Possibilité de partager sa bouteille avec ses amis/invité à table.

Car oui au Japon, il est impoli de se servir à boire. C’est à soi de proposer de remplir le verre de l’autre par bienveillance ! (à consommer avec modération, rappelons-le)

L’installation de tatamis au sol, cloisons et portes coulissantes japonaises (si le lieu le permet) apportent un sentiment d’authenticité réconfortant et cohérent. Enlever les chaussures avant de marcher sur les tatamis sera obligatoire, par respect pour le matériel et la tradition. Des tables classiques seront aménagées hors des tatamis pour que les personnes souffrantes du dos/genoux ou qui n’aiment pas retirer leurs chaussures puisse passer un bon moment tout de même. J’installerai aussi des toilettes à la japonaise. Ces planches sont chauffées et sont dotées d’un jet d’eau tiède pour se laver le postérieur si l’utilisateur le désire. Ces appareils technologiques sont appréciés de tous ceux qui l’ont déjà testés au Japon. Une bibliothèque sur le Japon sera à disposition : romans, magazines, dictionnaires, ou encore livres de voyage.

LA BOUTIQUE

Theieres et tasses Boissons Jeu> Kimonos »><img alt=

Materie artistique Goodies Masques
Noren Boites Figurines Eventails
Vetements Decoration Peluches
Chausettes Livre et materie J A P N
LE PORTEUR DU PROJET
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L’amour du Japon remonte à mon plus jeune âge. Les dessins animés japonais, les jeux vidéo et les arts martiaux ont bercé mon enfance. La culture japonaise a tout naturellement influencé ma personne, ma philosophie, mes envies et mes goûts. Dès l’âge de 13 ans, j’ai appris la langue japonaise de façon autodidacte et j’obtiens mon premier diplôme de langue japonais niveau 3 à 18 ans. Le Japon ne me quittera plus et après 30 ans, la passion m’anime encore comme au premier jour.

Adolescent, j’ai vécu avec mon père qui m’a insufflé les notions de respect, d’éthique, ainsi que le goût du voyage et de la nature lors de mon voyage dans les montagnes d’Irlande à 9 ans. Ma mère, d’origine asiatique, plus débrouillarde et terre à terre que mon père, m’a sensibilisé à l’accueil, l’empathie et à l’importance d’être émancipé.Mes études en langues et en psychologie confirment que je suis une personne avide d’apprentissage et de contacts sociaux. Après mes études, j’enchaîne les boulots dans le secteur de l’horeca. J’aime ce que je fais et j’entretiens de très bons rapports avec la clientèle.

Pendant cette période, je créé une association sur le Japon qui fête aujourd’hui ses 11 ans d’existence.
Passerelle Japon est aujourd’hui une référence à Liège et même au delà. Notre participation à Mons 2015 en est la preuve.

S’inspirer du meilleur

Mon goût du voyage m’emmène au Japon, en Hongrie, en Angleterre, au Canada et aux Etats-Unis. 

Le déclic : la découverte de concepts innovants

Les concept stores sont omniprésents au Japon, à New york ou encore au Canada. J’y observe un élément clé : mélanger les styles apporte une expérience unique chez le client. Dès lors l’idée de combiner le tout m’est apparu évident : créer un concept unique dédié au Japon, un espace éthique, convivial et de partage, tout à mon image. Où les curieux, touristes, passionnés, enfants, parents, famille ou amis pourront se rencontrer. 

ILSEN PARLENT
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PASSE
CRE ^ ARCHITECTE DE VOS PROJETS
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